Resep Membuat Perkedel Kentang Mamet

Perkedel kentang merupakan salah satu pelengkap makanan pokok yang sering kita jumpai di rumah-rumah makan sederhana, warung tegal (warteg), warung padang, dan warung-warung di pinggir jalan lainnya.
Makanan ini terasa lebih nikmat bila dimakan masih dalam keadaan hangat dengan nasi dan lauk pauk lainnya. Namun, selera rasa dari salah satu makanan nusantara ini tergantung dari si pembuatnya (baca: kokinya).

Berikut adalah resep, langkah-langkah dan tips untuk membuat dan memasak perkedel kentang  ala mama meta.

Peralatan dan bahan  : 
1. Kwali/penggorengan
2. Cobet dan ulekan
3. Spatula
4. Pisau
5. Mangkuk
6. Minyak goreng 1 liter untuk 1 kg kentang perkedel
7. Kentang
8. Masako ayam 2 bungkus
9. Lada 1/2 sendok teh
10. Irisan daun bawang
11. 1 butir telur ayam

Langkah pembuatan :
1. Kentang dikupas, di cuci bersih dan diiris
2. Goreng kentang yang sudah diiris sampai matang (terlihat kekuningan)
3. Kentang ditiriskan kemudian diulek/ditumbuk sampai halus menggunakan cobet dan ulekan
4. Masukkan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan (Masako ayam, lada, irisan daun bawang)
5. Aduk kentang bersamaan dengan bumbu sampai merata
6. Gunakanlah alat bantu berupa sendok untuk membentuk perkedel kentang (sesuai dengan bentuk yang diinginkan)
7. Pecahkan telur di mangkuk, kocok sampai berbusa.
8. Masukkan perkedel yang sudah dibentuk satu persatu ke dalam telur
9. Panaskan minyak goreng di atas kwali kemudian goreng perkedel kentang sampai berwarna coklat kekuningan (goreng perkedel kentang bersamaan)
10. Angkat dan tiriskan
11. Perkedal kentang siap untuk dihidangkan.

Demikian cara mudah untuk membuat dan memasak perkedel kentang ala mama meta, selamat mencoba di rumah.

Sukses? pasti gagal.

Salam,

Rozan